No es ningún secreto que los hombres y las mujeres afrontan retos de salud únicos debido a sus genes. Pero para comprender y abordar realmente estos retos, ¿estamos confiando demasiado en los factores genéticos que afectan las enfermedades, los síntomas y los resultados sanitarios? Más allá de la genética y los factores médicos, ¿qué papel […]
Forjar un camino circular desde los residuos orgánicos de destilería hasta las alternativas cárnicas de alto valor
El equipo del proyecto BionovFOOD, financiado con fondos europeos, propone novedosos métodos para convertir el orujo de uva y otros subproductos de la biorrefinería en ingredientes ricos en proteínas para la creación de nuevos productos alimentarios. A medida que aumenta la población mundial, también lo hace la necesidad de nuevas fuentes de alimentos sostenibles. Por […]
Legumbres ricas en proteínas y quinoa en el punto de mira de las alternativas alimentarias de origen vegetal
Unos investigadores financiados con fondos europeos afirman que los garbanzos, las habas, las lentejas y la quinua son especies vegetales de cultivo ideales para cultivar en Europa y podrían contribuir al cambio hacia un sistema alimentario más nutricional, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. No todos los cultivos se comercializan en todo el mundo, […]