La Comisión aprueba una nueva indicación geográfica de España

La Comisión Europea ha aprobado la inclusión del «Queso de Burgos» de España en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

El Queso de Burgos es un queso fresco elaborado con leche de vaca y oveja. Es de color blanco o ligeramente amarillento y de textura blanda. El queso tiene un sabor suave y lechoso, y la persistencia del sabor a leche de oveja, que oscila entre ligero y notable, depende de la variedad. El producto se elabora exclusivamente en la provincia de Burgos, en la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Sus cualidades están estrechamente relacionadas con las prácticas tradicionales de elaboración del queso en la zona y con el uso de leche de oveja local, lo que le confiere su aroma característico, su consistencia mantecosa y su reputación.

Esta nueva designación se suma a las más de 3 675 denominaciones protegidas que ya figuran en la base de datos eAmbrosia.

Más información: Comisión Europea