Food and gastronomy as elements of regional innovation strategies. Study

Título: Food and gastronomy as elements of regional innovation strategies. Study
Resumen:El documento analiza las vías recientes de innovación y diversificación en el sector agroalimentario, específicamente el vínculo entre los alimentos, el territorio y la marca, el fenómeno emergente de las Ciudades Alimentarias y el creciente interés en productos alimenticios más saludables y más sostenibles.
Fecha publicación: 02-03-2016
Autor: Centro Común de Investigación (Comisión Europea)
ISBN / ISSN: 978-92-79-56682-0 / 1831-9424
Link: https://bit.ly/2XsFXQG
Palabras clave: industria agroalimentaria, informe de investigación, innovación, norma alimentaria, política regional, producción alimenticia, salud pública, seguridad de los alimentos, tecnología alimentaria